Ingredientes
4 raciones
-
pollo o gallina
-
garbanzos
-
jamón o hueso del jamón
-
zanahorias
-
agua
-
sal
-
huevos cocidos
-
ajo
-
perejil
-
azafran
-
pan mejor del dia anterior
domingo, 23 de octubre de 2016
Receta: Sopa de pan frito
domingo, 7 de febrero de 2016
Cómo Hacer Pan Rallado
Panaderia y Alimentación Dalia calle Trebol edif. Dalia
Chiclana de la Frontera (Cádiz)
te llevamos la compra a tu casa telf: 856116713
Cómo Hacer Pan Rallado
PUBLICADO EL 24 - 09 - 2013 POR Javi RecetasHoy veremos como hacer pan rallado casero para rebozar nuestros fritos y conseguir así un toque más crujiente en las frituras. Y el próximo día aprovecharemos esta técnica de cocina para hacer unos bocaditos de pescado muy crujientes que le encantarán a los más pequeños de la casa y por supuesto a los más grandes
Se puede hacer el pan rallado casero con un rallador manual pero en esta ocasión he usado un robot picador para facilitar el trabajo. Si tu no tienes este aparato en casa lee al final de la receta para ver como hacer el pan rallado con un rallador manual. A la cocina!!
Ingredientes para hacer Pan Rallado:
- Pan (puede ser pan fresco del mismo día o pan duro con 1 o varios días)
- Utensilios: Necesitarás 1 cuchillo de sierra, 1 bandeja para el horno y 1 procesador de alimentos (1 robot picador)
1º) Corta el pan en rebanadas. Si el pan tiene varios días córtalo en rebanadas muy finas para que no estropee las cuchillas del robot picador y así evitamos cualquier accidente.
2º) Pon el pan en el procesador de alimentos y tápalo.
3º) Si te gusta el pan rallado grueso pícalo solo durante unos segundos para que quede como en la foto.
4º) Si quieres el pan rallado más fino solo tienes que dejarlo más tiempo en la picadora.
5º) Ahora pon el pan en una bandeja y mete en el horno a 150 ºC con temperatura arriba y abajo. Si el pan es fresco del día déjalo 25 minutos, si es pan del día anterior déjalo 20 minutos y si el pan tiene varios días déjalo solo 15 minutos porque ya estará prácticamente seco. Luego deja que se enfríe y listo. Ya tienes el pan listo para usar en cualquier receta!!!
Si te fijas en la fotos verás que le he dado a mi pan rallado un punto de picado medio en el que se encuentran trozos gruesos y pan finamente rallado. Para mi esta es la gran ventaja de hacer el pan rallado casero ya que de esta forma conseguimos que el pan rallado más fino cubra bien toda la superficie del alimento que queramos rebozar mientras que los trozos más gruesos de pan rallado aportan un punto crujiente estupendo a la fritura.
Si el pan está muy seco puedes prescindir de meterlo en el horno. El horno lo que hace es secar completamente el pan, evitando que salga moho durante el secado y además te permite tener pan rallado inmediatamente aunque el pan esté fresco
Si no tienes procesador de alimentos en casa (Thermomix u otro robot de cocina) puedes hacer el pan rallado usando un rallador manual. En este caso es necesario que el pan esté duro y no tendrá que cortarlo. Solo tienes que rallar el pan con el rallador y luego hornearlo como indica la receta.
Por cierto, si guardas este pan rallado casero en un bote bien cerrado te durará cuatro semanas o más así que si sueles usar bastante pan rallado en tus recetas prepara bastante cantidad y guárdalo bien. De esta forma te ahorrarás trabajo en la cocina
miércoles, 3 de febrero de 2016
sábado, 2 de enero de 2016
PANINI Con PAN del Día a Día
Panaderia y Alimentación Dalia calle Trebol edif. Dalia
Chiclana de la Frontera (Cádiz)
te llevamos la compra a tu casa telf: 856116713
PANINI Con PAN del Día a Día
PANINIS DE JAMON, BACON Y DE ATUN
Una gran opcion para la delicia de los niños, ademas, es facil, rapido y barato. los panins, ¿a quien no le gustan las pizzas? Pues esto es lo mas parecido, vereis que facil es... yo os pongo unos ingredientes sencillos y los que siempre se acierta con los niños, pero los paninis admiten de todo, asi que no os fijeis en esta receta solo, atreveros y echar lo que querais...Ingredientes para dos:2 b ...
recetas de primeros
cherigan
cuatro quesos
...
paninis
Se le denomina Panini o panino a un bollo de pan pequeño y se suele preparar tipo pan pizza con diferentes ingrediente, en andalucia es frecuente nombrar cherigan a estos paninis. Habitualmente los paninis se hacen con baguette por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente. En cuestión de minutos tendrás preparado estos paninis.Los paninis se puede hacer de diferentes elaboraciones. ...
recetas de primeros
paninis
Paninis Caseros
Estos paninis caseros son rápidos de hacer, nada laborioso y te sacan de un gran apuro, ya que aveces lo más engorroso es hacer la cena. Es un plato sencillo, económico y bastante rico!Ingredientes:Barras de pan o rebanadas de pan redondo.Tomate frito casero.Jamón dulce cortados en dados.Bacon cortados en tiras.Atún en lata.Queso rallado mozzarella.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º. Cortam ...
recetas
entrantes
tapas
...
Paninis
Ingredientes para None comensalesPan de baguette tomate queso jamón salchichas carne gambas orégano bechamel Compro los bollitos estos de pan, que son como baguettes para hornear en el horno y los parto por la mitad, les hecho tomate, queso, salchichas, jamon york, carne, gambas, lo que se quiera y encima otra vez una poquito de queso, incluso hasta bechamel o nata y orégano, los ...
general
cherigan
cuatro quesos
...
paninis
Se le denomina Panini o panino a un bollo de pan pequeño y se suele preparar tipo pan pizza con diferentes ingrediente, en andalucia es frecuente nombrar cherigan a estos paninis. Habitualmente los paninis se hacen con baguette por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente. En cuestión de minutos tendrás preparado estos paninis.Los paninis se puede hacer de diferentes elaboraciones. ...
recetas de primeros
PANINIS
Una noche cualquiera, sin saber que hacer par cenar y además con pocas ganas de cocinar??? Fácil! Haceros con pan de coca, chapatitas, o incluso una baguet y en diez minutos tenéis una cena que encantará, sobretodo, a los más pequeños.Ingredientes:1 chapata pequeña por comensalbote de tomate triturado1 brick de baconQuesos rallados, mozzarella... Orégano Sabanitas, tipo tranchettes.Preparación:Cor ...
paninis
jamon
bacon
...
PANINIS DE JAMON, BACON Y DE ATUN
De todos es sabido que los enanos son amantes dela comida Italiana, bueno y los no tan niños, jejejeje, os propongo que hagaios con ellos unos riquisimos paninis, son faciles de hacer y triunfareis seguro Ingredientes para dos:2 baguettes de las pequeñas, de racion individual1 paquete de mozzarela rayada5 lonchas de jamon yorkun paquete de tiras de bacon1 lata de atuntomate frito o ketchup ( en g ...recetas de primeros http://gdata.youtube.com/schemas/2007#video
PANINIS DE ATÚN
miércoles, 25 de noviembre de 2015
Hornos de gas Vs hornos eléctricos. Los pros y contras.
Hor
Hornos de gas Vs hornos eléctricos. Los pros y contras.
Elegir el horno adecuado para un espacio de la cocina puede ser una decisión difícil, especialmente teniendo en cuenta la gran cantidad de opciones que están disponibles. Si vas a empezar desde cero en su cocina, el primer paso en la reducción a esas opciones es elegir si desea o no un horno de gas o un horno eléctrico.
Pros hornos de gas
Calidad de cocina
Una ventaja que tiene un horno de gas a través de una eléctrica está en la calidad de la experiencia en la cocina. Una estufa de gas crea una llama constante que puede ser fácilmente ajustada y, más importante aún, es fácil decir si es dentro o fuera. Además, cocinar en una cocina de gas es a menudo más eficiente, con el resultado final de representación comida que se cocina más rápido con mayor consistencia. Además, los ajustes de temperatura son más rápidos con un horno de gas. Sin embargo, el gas se quema a una temperatura más caliente que los hornos eléctricos, que tiende a liberar humedad que no es muy grande para asar. Además, se encuentra la necesidad de rotar sus comidas en un horno de gas con más frecuencia que en uno eléctrico para evitar la quema.Costo del gas
Una gran cosa a considerar con cualquier horno son los costos asociados. Si su casa ya está equipado con una tubería de gas, a continuación, un horno de gas en realidad le costará menos que utiliza a diario uno eléctrico. Sin embargo, si usted tiene que ejecutar una línea de gas y preparar todo para trabajar con una estufa alimentada de gas, entonces los costos aumentarán en consecuencia.Contras hornos de gas
Gran etiqueta de precio
Una de las principales desventajas de un horno de gas es el precio de compra inicial y la instalación. Los hornos de gas son generalmente más costoso que comprar por adelantado y, como ya se dijo, enganchando un gol arriba a veces puede añadir aún más al precio. Sin embargo, una vez que todo está conectado y listo para funcionar, los hornos de gas tienen menos energía para cocinar, y por tanto, le ahorrará dinero en el largo plazo.
Los riesgos potenciales para la salud
Otro
elemento negativo que va junto con los hornos de gas es su naturaleza
potencialmente peligrosa. Líneas de gas pueden desarrollar fugas, lo
cual podría dar lugar a gases tóxicos en su casa.Pros hornos eléctricos
Estilo
Una de las ventajas de los hornos eléctricos es su apariencia. La mayoría de los hornos eléctricos vienen con una buena superficie de cocción de cristal que sin duda puede añadir un toque especial a cualquier cocina. Además, estas superficies lisas son más fáciles de limpiar que sus homólogos de gas, que requieren la eliminación de los quemadores y las placas para limpiar los derrames.Facilidad de uso
Otro aspecto positivo de estufas eléctricas que los compradores potenciales deben tener en cuenta es su facilidad de uso. El poder es siempre con hornos eléctricos, y con un giro de una perilla o la pulsación del botón, ya está listo para ir. Además, la buena encimera de cocinas eléctricas ofrece un buen lugar para descansar ollas y sartenes. También tienden a venir equipados con un espacio adicional debajo del horno para el almacenamiento, que los hornos de gas a menudo no tienen.Pequeña etiqueta de precio
Como se señaló anteriormente, los hornos eléctricos cuestan mucho menos que los hornos de gas. Además de sus rangos de precios más bajos, estos hornos vienen a menudo con poca configuración y ajustes necesarios en la cocina. Ellos sólo tienen que conectar a una toma existente y la electricidad de los poderes caseros. No hay necesidad de instalar líneas de gas costosos o preocuparse por fugas en el camino.Contras hornos eléctricos
Calidad de cocina
A pesar de que podría ser más fácil de manejar y son menos caros para comprar que los hornos de gas, los hornos eléctricos suelen cocinar los alimentos más lentamente que sus contrapartes. Esto es especialmente cierto ya que a veces es difícil saber si el horno está encendido en la posición correcta, ya que no tiene una llama abierta. Sin embargo, cabe señalar que los hornos eléctricos suelen distribuir mejor el calor cuando la cocción, y el calor seco que producen es grande para asar.Afectados por apagones
Otro inconveniente importante con estufas eléctricas son los cortes de energía. Dependiendo de su ubicación, los cortes de energía pueden ser algo que se ocupa de manera regular. Si ese es el caso, entonces cada vez que el poder se ha reducido su estufa no funcionará. Además, cabe señalar que algunos generadores no tienen la capacidad para alimentar a los hornos, por lo que incluso una alimentación de reserva de la energía no puede servir de ayuda.Panaderia y Alimentación Dalia calle Trebol edif. Dalia
Chiclana de la Frontera (Cádiz)
te llevamos la compra a tu casa telf:856116713
martes, 24 de noviembre de 2015
Batidoras amasadoras – Consejos para comprar la mejor
Batidoras amasadoras – Consejos para comprar la mejor
No hay mucha gente que disfrute preparando masa de pan a mano pero esta es solo una de las funciones más básicas que una amasadora batidora puede realizar. Normalmente son mucho más versátiles. No son un simple aparato para amasar y tienen muchas más funciones, útiles para todo tipo de recetas.
Las amasadoras existen en muchos tipos y precios diferentes. Por este motivo es importante ser consciente de lo que necesitas de ellas y en qué hay que fijarse para elegir la que mejor se adapta ti. No es una buena idea comprar un robot amasador y que no tenga todas las funciones que deseas pero tampoco lo es pagar de más por unas funciones y accesorios que no necesitas.
Qué debes tener en cuenta antes de comprar una batidora amasadora
Tamaño y capacidad
El tamaño de la amasadora es una de las cosas que tienes que tener en mente.La mayoría de ellas tienen una buena capacidad pero si tienes pensado utilizarla para cocinar en mucha cantidad de forma frecuente deberías comprar una de 5 litros como mínimo. Aunque es aconsejable una de 6 litros o más. Por ejemplo, Clatronic KM3573
tiene 6,5 litros de capacidad y Kenwood KMM020
tiene 6,7 litros.Sin embargo si normalmente cocinas poca cantidad una máquina amasadora pequeña es lo mejor. No solo pequeña sino que llegue bien al fondo del vaso y esto no es muy común incluso en máquinas caras. La Bosch MUM4405
es
pequeña, llega muy bien al fondo para batir cantidades mínimas y además
es muy barata. Si prefieres una que sea grande pero que pueda batir
cantidades muy pequeñas la Kenwood KMX51
es, sin duda, una de las mejores opciones.Uso intensivo y precio
El uso que le vayas a dar es muy importante. No es lo mismo un uso profesional que un uso doméstico. Si necesitas una amasadora profesional esta debe ser de gran tamaño y potencia. Por otra parte el tamaño y la potencia de una amasadora casera depende de la cantidad que suelas cocinar y la frecuencia con la que la vayas a usar.El precio varía mucho de unas a otras, normalmente va desde unos 50 euros hasta los 600 o 700. Esta diferencia obviamente tiene sus razones pero no necesariamente una máquina más cara te va a ser más útil que una más barata. Todo depende de cómo la vayas a utilizar (tamaño, potencia, accesorios y funciones, marca…). También puedes leer nuestra lista de las mejores amasadoras baratas.
Año del modelo
Otra cosa que hay que tener en cuenta es el año del modelo. Como con todos los aparatos electrónicos periódicamente salen nuevas actualizaciones y estos son más caros porque suelen ser (o deberían ser) lo último en tecnología. Esto puede ser una buena oportunidad para comprar el modelo anterior porque normalmente bajan bastante de precio y siguen siendo máquinas excelentes. Las amasadoras no avanzan tecnológicamente tan rápido como los smartphones así que si quieres una buena calidad-precio un modelo de hace unos 2-4 años es una gran opción. Más antiguas que esto quizá ya no tengan tanta calidad y más modernas el precio sube bastante.Accesorios y funciones
Los accesorios básicos de batidora amasadora es un gancho para amasar, una varilla batidora y otra para mezclar. Además de un cuerpo con forma de brazo y un gran bol. Sin embargo hay otras con muchas más funciones y accesorios, como picadora, licuadora o discos para cortar. Todo esto, por supuesto aumenta el precio.Comparativa de las mejores amasadoras
Para ayudarte a elegir una buena amasadora hemos preparado una lista
de recomendaciones. Todas estas máquinas son de gran calidad y
difícilmente te equivocarás con ellas. Están en dos grupos diferentes:
calidad-precio, con un precio bajo o moderado pero de gran calidad y las de máxima calidad con un precio más alto pero de muy alta gama.Las mejores por calidad-precio
Bomann KM 362 CB
Uno de los más vendidos y populares y con motivos. Su precio es muy bajo
para
todo lo que ofrece. Con grandes acabados y una muy buena tecnología de
engranajes ya que cuenta con un giro planetario y una base ancha que
proporciona una estabilidad perfecta.El vaso es bastante grande con una capacidad de 5 litros. En él que se puede amasar hasta 2 kilos de masa pesada (como la de pan) gracias a su muy buena potencia. Son 1000 vatios algo no muy habitual en una máquina de este precio.
Viene con los accesorios estándar, varilla para batir, para mezclar y un gancho para amasar. El brazo se desliza hacia arriba para mejor acceso al vaso y tiene 5 velocidades diferentes que aportan la potencia necesaria para cada receta.
Te recomendamos este artículo sobre la Bomann Km 362 CB en este artículo.
Bosch MUM48R1
Otro de los más vendidos. La Bosch MUM48R1 es más pequeña que la Bomann pero tiene más funciones y accesorios. El bol tiene 3,9 litros de capacidad, la máquina es pequeña por lo que no ocupa mucho espacio y además pesa relativamente poco.No solo tiene los accesorios básicos de toda batidora amasadora, también incluye discos para cortar en rodajas, rallar y picar lo que la hacen un aparato mucho más versátil.
No es muy potente (600 vatios) pero al ser pequeña esto es potencia más que suficiente para el uso normal. Además esto la hace muy silenciosa comparadas con otras de gama similar. Si no cocinas en gran cantidad, quieres una máquina con buenas funciones y buen precio
esta es la tuya.Bosch MUM4405
La hermana pequeña de la MUM48R1. El tamaño es el mismo y la calidad también lo es pero no tiene función de corte y es más ruidosa sin embargo su punto a favor es que es muy barata
. Si necesitas una amasadora pequeña, de calidad y al mejor precio posible la bosch mum4405 es seguramente la mejor opción.Cuenta con 4 velocidades diferentes que dan una potencia de 500 vatios a las tres varillas diferentes que puedes utilizar. El vaso incluye una tapa para evitar salpicaduras.
Para más información sobre la Bosch MUM4405 puedes leer este artículo.
Clatronic KM3573
Lo primero que salta a la vista es su tamaño. El vaso de acero inoxidable es de 6 litros y medio en el que se puede preparar hasta 4 kilos de masa. Además su motor es muy potente con 1200 vatios. Este tamaño y potencia no es habitual en un aparato a este precio
. Recomendado para quien quiera una máquina grande, potente y barata.Cuenta con los accesorios básicos y las varillas giran de forma planetaria, cosa necesaria en un bol tan grande pero que hace el batido más eficiente gracias a este doble giro.
Su tamaño y amplia base le da mucha estabilidad. El control de velocidad es continuo, es decir, no tiene posiciones fijas, puedes ajustarlo a la velocidad exacta que necesites.
Taurus Mixing Chef
Gran calidad de amasado y batido ya que cuenta con dos programas específicos y diferenciados que se adaptan a la tarea que estés realizando. Muy balanceada con un vaso de 5 litros y medio pero bastante compacta y no ocupa demasiado espacio. Una potencia de 1200 vatios con 6 velocidades más turbo. Todo esto a un precio estupendo
.Otra de sus características que no es común en amasadoras de este precio es que es bastante silenciosa.
Sus accesorios son una varilla para batir, otra varilla para mezclar y un gancho para amasar.
La máxima calidad
Kitchenaid Artisan
La Kitchenaid artisan es la batidora amasadora más popular y aclamada por los usuarios. Es el estándar de calidad al que aspiran todas las demás amasadoras. Muy estable, robusta y cuidada hasta el último detalle. Las valoraciones de los compradores son excelentes
.Este es el modelo 5KSM150PSEER y su vaso tiene una capacidad de 4,8 litros e incluye una varilla plan, otra en forma de globo y un gancho para amasar. Está disponible en más de 20 colores diferentes.
Aparentemente no tiene mucha potencia pero en realidad no es cierto ya que el vaso también gira y lo hace en sentido contrario a las varillas. Esto da potencia extra y el giro del vaso hace nada se pegue a las paredes. Es la receta perfecta para un amasado y batido superior.
Kenwood KMX51
Si Kitchenaid es una marca de reconocido prestigio Kenwood no se queda atrás, posiblemente la marca más importante en el mundo anglosajón. En el Kenwood KMX51 los acabados son perfectos y cada una de las piezas es de la máxima calidad, todo esto a muy buen precio
.El bol con asa tiene una capacidad de 5 litros, 500 vatios de potencia y 6 velocidades. Todo esto con motor muy silencioso con función de impulso. Y buenos sistemas de seguridad como el paro automático si se levanta el brazo.
La altura de las varillas es ajustable y por ese motivo llega perfectamente a los bordes del bol.
Bosch MUM54420
La gama alta de la clase MUM de Bosch. Disponible en varios colores y con gran cantidad de accesorios y funciones. Mucho más que una simple batidora amasadora y aun precio muy bajo para todo lo que ofrece
.Los accesorios que incluye son un bol de mezclas de 3,9 litros, varillas para mezclar y batir, gancho amasador, aparato cortador-rallador con tres discos diferentes, jarra batidora con cuchillas y un pequeño bolso para guardar los accesorios.
Bastante potente con 900 vatios y un tamaño compacto, fácil de guardar en cualquier lugar de la cocina. Además se limpia muy fácilmente en el lavavajillas.
Kenwood KMM020
La batidora amasadora Titanium Major KMM020 de Kenwood es una auténtica bestia en todos los sentidos. Una amasadora profesional totalmente preparada para uso casero. El vaso es de 6,7 litros para cocinar en gran cantidad y su motor puede con todo ya que tiene una potencia de 1500 vatios.
Este gran motor le permite un uso exigente y prolongado lo que convierte a esta amasadora en la favorita de los profesionales de la cocina. Por todo esto y a pesar de ser la más cara de la lista le permite tener una calidad-precio excelente
.Fabricada totalmente de metal. Incluye un accesorio de entrada a velocidad lenta, media o alta, giro planetario y una jarra batidora graduada.
viernes, 20 de noviembre de 2015
Tipos de pan
Tipos de pan
Panaderia y Alimentación Dalia calle Trebol edif. Dalia
Chiclana de la Frontera (Cádiz)
te llevamos la compra a tu casa telf:856 116 713
Chiclana de la Frontera (Cádiz)
te llevamos la compra a tu casa telf:856 116 713
- Andaluza: pan típico de El Viso del Alcor.
- Baguette: También llamado pan francés o flauta.
- Bodigo: panecillo de flor de harina que se lleva a la iglesia como ofrenda (España).
- Bollo
- Broa de Avintes, pan de mijo y centeno muy popular en el norte de Portugal.
- Buñuelos: de forma redonda, grande, flaca y aplanada. Se le conoce también como «oreja de elefante». Es frito y azucarado; se puede encontrar bañado en caramelo de piloncillo o algún tipo de melaza con varitas de canela.
- Cañada: Pan típico en la provincia de Teruel de aspecto plano con aceite de oliva untado.
- Chapati
- Colón: originario de Salamanca, se caracteriza por tener punta en sus extremos.
- Cuchara de pan: es un trozo de corteza que se usa como cuchara en algunos pueblos (España).
- Fabiola: pan bregado de miga dura, originario de Valladolid o Palencia, llamado así en honor de la reina Fabiola de Bélgica. Pertenece a la marca de garantía de Pan de Valladolid. Su variante de pequeño tamaño se denomina fabiolín.
- Flauta de pan: barra de pan (Cuba). Se utiliza en Uruguay y también en algunas provincias de Argentina, en otras se habla de pan varilla.
- Guaguas de pan: panes grandes con forma de niños pequeños o infantes que se acostumbran en regiones andinas de Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y norte de Argentina, principalmente el Día de los Fieles Difuntos o en celebraciones agrarias.
- Hallulla: Pan redondo, pesado, de tamaño regular, consumido en Argentina, Chile y sur de Perú.
- Hogaza: se llama así a un pan grande que pesa más de dos libras, y también al pan de harina mal cernida y que contiene algo de salvado (España). En Argentina es el mendrugo: trozo de pan.
- Libreta: que pesa una libra, es decir, 450 g (España).
- Manolete: pan de barra típico en Cádiz.
- Marraqueta: tipo de pan crujiente, consumido en Bolivia, Chile y Perú. Conocido también como "pan batido" y como "pan francés".
- Mollete: panecillo redondo, plano y esponjoso, en España, particularmente en Andalucía.
- Morena: hogaza o pan moreno (España).
- Oblada: pan que sirve como ofrenda en la iglesia y se da por los difuntos (España).
- Pan aflorado: el que se hace con la flor de harina de trigo (España).
- Pan bazo: se hace de moyuelo y una parte de salvado (España).
- Panbond: así llaman en algunas regiones del Caribe Centroamericano (más comúnmente en Costa Rica y Panamá) al pan dulce, oscuro y con frutas confitadas. Típico de la provincia de Limón en Costa Rica y Colón en Panamá, ambas regiones con alta población de ascendencia antillana, al ser una receta originaria de las culturas insulares de las Antillas. Específicamente en la región de Colón, Panamá, es un plato típico de la Semana Santa[1]. Guarda cierta similitud con el pain d'épices de ciertas regiones de Francia, y es a veces confundido con el Pan de muerto mexicano.
- Pan cañón: tiene miga suave y anisada y la costra es blanda, con forma de cañón militar.
Pan de Chapata: pan de trigo de costra dura, hecho con aceite y espolvoreado con harina sin cocer al salir del horno.- Pan de Centeno: pan elaborado con la harina de centeno (Secale cereale).
- Pan de dulce: Es el típico pan de dulce que se disfruta en México.
- Pan de maiz: En el norte de España se elabora mezclando harina de maiz con harina de centeno ó trigo, en la proporcion 3, 4 ó 5 a 1 de maiz para que el pan crezca más y sea más liviano.
- Pan de molde
- Pan de muerto: típico de las festividades del día de los muertos en México.
- Pan de Pascua: pan horneado hecho con harina y agua —puede ser con o sin levadura— al cual se le agregan frutas confitadas, nueces, almendras y pasas. Es parecido al panettone italiano. Se prepara en ocasión a la Navidad en Chile.
- Pan de papa: ampliamente distribuido como producto típico en varios países, tales como Alemania, Canarias, Chile, Escocia, Estados Unidos, Irlanda o Perú, con algunas variaciones en los ingredientes, métodos de preparación u otras características.
- Pan de Payés: Pan típico en Cataluña.pan de forma redonda, de corteza consistente y greñado acentuado. Aroma gusto y color característico. Proceso de reposo y fermentación largo. Heñido manual.
- Pan de pistola: es largo y duro y se usaba sobre todo para la sopa. En Madrid (España) se conocen unas barras de pan llamadas «pistolas».
- Pan de yuca: Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bien. Se forman los panes de yuca en forma de media luna o redondos y se disponen bien separados sobre una lata previamente engrasada. Se llevan al horno precalentado por 350º por 15 minutos aproximadamente.
- Pan fermentado: pan de harina y agua con fermento y cocido al horno (España).
- Pan felipe o francés o bolillo: hecho con harina de trigo, muy esponjoso, imitando al pan que hacen en Francia. En México, este tipo de pan se conoce como bolillo, habiendo controversia respecto a lo que se conoce como birote.
- Pan integral: hecho con harina integral. Se llama también negro, moreno o de salvado.
- Pan podrido: el mal amasado, en provincia de Buenos Aires, Argentina.
- Pan pintado: este pan se hacía para bodas y otros festejos y se adornaba por la parte superior. (España).
- Pan regañado: En la provincia de Teruel cañada que se hornea con jamón, panceta o sardinas. En otras lugares de España es el pan que se abre en el horno cuando tiene demasiado calor o cuando se le hace una incisión al tiempo de ponerlo a cocer.
- Pan sentado: muy metido en harina y que además ha pasado un día después de su cocción y permanece correoso (España).
- Pan subcinericio: cuando está cocido al rescoldo de la lumbre o debajo de la ceniza (España).
- Pancito de mantequilla: pan pequeño de contextura tostada, que se hace mezclando la harina con mantequilla, típico de algunas regiones de Nicaragua, como Diriamba.
- Piña: se caracteriza por la decoración que a base de diversos cortes se le da en forma de piña. Está integrado en la marca de garantía de Pan de Valladolid.
- Rosca: pan en forma de rosca (España).
- Salailla: pan típico granadino aceitoso con sal. Puede ser en forma de barra o circular.
- Telera: pan bazo grande, llamado también pan cateto, que suelen comer los trabajadores (Andalucía, Extremadura, Chile, México).
- Torta de aceite: pan redondo y plano típico de Burgos y Tierra de Campos. Pese a coincidir en nombre, no está relacionada con su homónima dulce, la torta de aceite sevillana y sin embargo es muy similar a la salailla granadina.
- Tostadas: Pan crujiente utilizado normalmente para acompañar la changua.
- Varilla o Pan Varilla: barra de pan de trigo alargado.
- Zato: mendrugo de pan (España).
Panes planos
Conjunto amplio de panes elaborados con masa extiendida de forma muy similar a las tortillas. Se caracteriza por no estar elaborada con masa madre y emplear muy poca levadura. Se conoce en Perú como pan "chapla".
Suscribirse a:
Entradas (Atom)